島料理紹介
島料理紹介
島の味をみしょうれ！
海と山の幸をたっぷり使った島の味
アンダアゲ
小麦粉・黒砂糖・卵などでつくった奄美のドーナツです。
もとは中国から伝わったものだといわれています。
伊勢海老刺身
新鮮な伊勢海老の刺身です。獲れたての甘い伊勢海老の味を堪能して下さい。
魚汁（イュンシル）
地元の方言で魚のことを「イュ」といいます。
これは地元の海で獲れた新鮮な魚を味噌仕立てにしたものです。旬のお魚をお楽しみ下さい。
エラブチの刺身
地元の方言で「エラブチ」と呼ばれるブダイ（アオブダイ）の刺身です。地元では酢味噌で食べたりもします。見た目に似合わず、さっぱりとした味が人気の刺身です。
伊勢海老の味噌汁
新鮮な伊勢海老の味噌汁です。獲れたての伊勢海老を丸ごと贅沢に使います。
豚とツワの煮物
地元でよく食される豚肉とツワブキの煮物です。
豚肉とツワブキのほどよい組み合わせをお楽しみ下さい。
シシ汁・焼肉等
奄美で獲れるリュウキュウイノシシの料理です。
塩味のシシ汁にしたり、焼肉にして食べます。
ヤギ汁
ヤギ肉と大根、ネギなどの入った塩味の汁です。
健康にもよいと言われているヤギ汁をお楽しみ下さい。
三献（サンゴン）料理
奄美の正月料理です。
お祝いの席にも出されたりします。
奄美でも場所によって料理も少し違うようです。地元の味をお楽しみ下さい。
